「エリックサウス」稲田俊輔のおいしい理由。インドカレーのきほん、完全レシピ

稲田俊輔／著

出版社：世界文化社
ISBN：978-4-418-23307-6
NDC：596 食品、料理

「エリックサウス」稲田俊輔が本気で教える”インドカレーの教科書”。

南インド料理専門店「エリックサウス」の稲田俊輔総料理長が、インドカレーに必要な技術の基礎をトコトン教える”インドカレーの教科書”。

作り方のプロセス写真を多用し、まるで動画のようにわかりやすくご紹介します。
チキンカレーやバターチキンなどおなじみのカレーから、インド各地のカレー、菜食カレー、そして従来のレシピ本にほぼ載っていない”プロだけが知るベース”を使う「レストランならではのカレー」。

さらにバスマティライスやナン、ビリヤニ、肉料理や野菜料理、デザートまで、インド料理の献立が楽しくなる56品です。

〇前書きに替えて　「カレーっていったいどんな料理なんだろう？」