①大豆

服部栄養料理研究会／監修

出版社：あすなろ書房
ISBN：978-4-7515-2981-2
NDC：619 農産物製造･加工

いつも口にしている食べものは、なにからどんなふうに手を加えられて姿を変えているのでしょうか？

その過程には多くの人の知恵と努力が注ぎ込まれています。節分の豆や恵方巻に入っている高野どうふ、みそや納豆が出来上がっていく過程を見てみましょう。